——678秋季食堂及食品安全系列報道（三）

後勤中心認真貫徹落實678管理要求，始終把校園食品安全管理和師生健康保障服務放在首位，堅持實施以“從業人員管理👩‍👩‍👧‍👦、主食材管理、餐廚具消毒🤷🏽、留樣➞、餐廚垃圾分類”為重點的全方位🙎‍♀️、全過程、常態化監督管理，確保食堂✌🏽、超市食品安全，提升保障服務質量。

9月8日上午，678督導侯旭峰🫸🏿、楊兵二位老師⤴️，對食堂的疫情防控與食品安全工作情況進行了現場檢查。

食堂從業人員正在進行“晨檢”

678督導在後廚操作間現場檢查

管理人員在食堂庫房現場檢查

本次檢查按照“不打招呼，多方位抽查🧑🏻‍🦰🪧，發現問題不放過”的原則，先後對一樓食堂👨‍🎓、二樓食堂的從業人員健康狀況及記錄、防疫消殺實施情況及記錄、防疫物資儲備等逐項進行詢問和查看；對食堂一樓、二樓的從業人員晨檢記錄🐺、留樣實物及記錄、主食材索證及保管、餐廚具消毒現場及實施情況與記錄、後廚現場環境與衛生🫅🏻👶🏽、調味品使用及保管現場、冰櫃食物存儲規範♑️、剩飯剩菜及泔水處置情況、後廚從業人員個人衛生及行為規範🏃‍♂️‍➡️、安全用電等進行了隨機檢查𓀊。

通過本次678督導檢查，進一步強化了後勤中心、食堂的自主管理和監督檢查管理的力度，細化了678督導對校園食品安全監督檢查的管理效用。本次檢查充分肯定了後勤中心、食堂在疫情防控和食品安全、保障服務取得的成績，特別對食堂二樓提出肯定和表揚。同時對存在的不足進行現場合規性指導，提出整改意見和要求🥼，以實際行動和效果維護校園食品安全👨🏽‍🌾，提高保障服務質量。

圖文🤴：後勤資產管理服務中心 高常喜

編輯：楊敏

審核🙍🏼‍♀️：牛昕