新年伊始，萬物復蘇，校園裏已是春色盎然。為迎接新學期開學🧏🏼‍♀️，678各部門都提前開始了認真的準備工作，為掌握具體情況，我們首先對與學生學習、生活密切相關的餐廳進行了一次專題巡查🥳。

走進678餐廳，給我們的第一感覺是“整潔”二字。整個餐廳窗明幾凈👨🏽‍🎨，為驗證清潔效果，我們隨手用餐巾紙擦了一下身旁的餐桌𓀙，發現紙上毫無汙漬。

進了操作間，我們看到每一操作間裏都有餐廳工作人員在忙碌地擦洗著工作臺🏊🏼‍♀️，案板🚵🏽、炒鍋、烤箱等。678負責餐廳管理工作的高常喜老師告訴我們⁉️，不論是哪家檔口，如果達不到678所要求的標準，是絕不允許開業的，因此各檔口經營戶都把自己操作間的廚具與工具的清洗、消毒工作作為重點，反復清洗、消毒，準備迎接678最後的檢查。

公共餐具是疾病傳染的主要渠道，餐廳公共餐具的清洗消毒做的怎麽樣呢？帶著疑問我們來到了餐具清洗間🏋🏽‍♂️，對餐具清洗機各部分進行認真的檢查，我們看到在最容易積累油垢的水槽與傳送鏈上，這時已被清洗的幹幹凈凈，看不到一點油垢，在旁邊的消毒櫃裏，一疊疊碗碟正在高溫下消毒⌨️，消毒櫃旁邊的臺案上，已經完成消毒工作的餐具還在散發著燙人的熱氣。在餐具清洗間墻壁上張貼的工作記錄上🛌🏿，我們看到♎️，碗筷的清洗、消毒的每道工序都有專人負責，分工明確，任務完成後必須經專人檢查、簽字確認後才能夠使用🕗；特別值得一提的是，678的清真檔口所使用的餐具都是由檔口的從業人員自己單獨清理與消毒🐒，從而做到了與其它檔口的餐具嚴格區分開來👮🏼‍♀️。看到防止病從口入這一關把守的不錯，我們又把目光投向了食材，這時才發現，每個檔口的操作間內的冷凍、冷藏櫃裏和貨架上，都空空如也，什麽都沒有👦！經詢問才知道，為了保證食材質量，在放寒假前🏊‍♂️，678已要求所有的檔口把剩余的食材與調味品全部清理掉，不允許有任何遺留食材存在，在本學期開學前兩天才允許購買的新食材、調味品進操作間，看到這一切🔔，我們不能不為學負責678餐廳管理工作的老師們的良苦用心與辛勤勞動點贊🍮！

在巡查過程中，通過與678餐廳從業者的交談，我們發現經過678多年來的教育與熏陶，讓學生吃得健康，吃得滿意這一理念，已為廣大從業者自覺接受，大家紛紛表示👩🏿‍⚕️，為老師⛹️‍♂️、學生提供優質的服務🖐🏼，是自己的職責。

我們還註意到，在搞好常規管理工作的同時，負責678餐廳管理的老師們還不忘服務創新👨‍🎤。為響應黨中央厲行節約，杜絕浪費的號召👨‍🦯‍➡️，678二樓餐廳在新學期推出了按需打餐的服務項目🟠👮，學生可以按需購買半份菜👧🏼，小份菜用實際行動支持光盤行動🫳🏼，節約糧食🙇🏽。

俗話說，吃好不想家，為學生提供幹凈、衛生、健康、可口的飯菜，是學生在校能夠正常學習🚘、生活的首要保證👨🏻‍🔬。通過這次巡查🥓，我們有理由相信⚫️，在新的一年裏👩🏻‍🌾，西安技師678的廣大師生的學習與生活一定能夠很舒心，很愉快！

圖文：678辦公室 侯旭峰

編輯↪️：楊敏

審核♿：牛昕